好吃菜肴分享来了，荤素搭配营养翻倍，一家人都喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

水煮肉

1.准备洗净的油麦菜，并切段

2.把猪肉切成片并放入淀粉，料酒，盐腌制备用

3.在准备干红辣椒，花椒，大蒜，把干红辣椒切段，大蒜切碎

4.锅中热油，放入花椒，辣椒煸香，之后捞出。

5.放入油麦菜炒，炒到段生盛出放入盘中

6.刷一下锅再热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

7.加入适量的水，并放入腌制好的肉片煮

8.煮熟后捞出放入盛菜的盘中，在上面放上干红辣椒，大蒜

9.锅中烧油，烧到五六成热就好

10.烧好后浇到盘中

凉拌鱼腥草

1.当天买来的新鲜鱼腥草

2.丢去老的保留嫩的并清洗干净（我最后用少许矿泉水冲洗了一下）

3.用刀切成1公分左右的小段装在一个比较大一点的碗中（碗大点搅拌时不容易溢出来）

4.放入适量的老干妈水豆鼓和李锦记凉拌汁就好了（尽量保留鱼腥草的清香）

凉拌酸辣木耳

1.用温水泡木耳2小时以上备用；

2.小葱切粒，香菜去叶切粒，蒜和小泰椒切粒备用，另一边烧开水，将木耳放入滚水中焯2分钟捞出放入冷开水中；

3.烧热油锅，加入适量油烧热，将之前准备好的调味料，全部搅拌在一起后倒入热油搅匀，留少许葱花最后用

白灼虾

食材：鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙

做法：1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

2、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

洋葱炒牛肉丝

材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜

做法：

1、牛肉、洋葱切好，姜切丝。

2、油锅热后加姜丝，牛肉炒到半熟，加入洋葱，再翻炒1分钟。

3、加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘。

炸烹里脊

做法：1、将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内加上糊抓匀。

2、勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出，待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促，倒入漏勺内控净油。

3、碗内加上清汤、盐、酱油、料酒、白糖、醋对成汁。

4、勺内留油50克，加上葱姜蒜烹出香味，倒上里脊和兑好的汁，加上香菜段、味精急火颠翻几下，淋上香油装盘即成。

葱烧岩菌

做法1、岩菌干货泡入清水中涨发24小时，改成厚1厘米的片；葱白切成长约4厘米的段。

2、锅入高汤500克烧开，下岩菌片300克，调入鸡精20克、老抽10克小火煨1分钟至熟透。

3、锅入宽油烧至六成热，下玉米饼8个炸至金黄酥脆，捞出装盘，锅中再下葱白段300克炸至色泽焦黄，捞出沥油。

4、锅留葱油80克烧至六成热，倒入炸好的葱段，调入家乐和味烧汁30克、蚝油25克、味极鲜酱油20克、料酒、鸡汁各10克，添清水100克，撒盐3克、白胡椒粉、味精各1克，下煨好的岩菌小火烧2分钟，淋老抽15克，勾薄芡翻匀后即可装盘

清炒豌豆尖

做法步骤1：准备食材。适量的豌豆尖，适量的葱和大蒜。豌豆尖掐去老根，然后洗净。

步骤2：将适量的油倒入锅中并加热，然后加入切碎的葱和大蒜，翻炒得到有香气。

步骤3：将豌豆尖放入锅中，翻炒几下。

步骤4：当豌豆尖变软时，加入1汤匙盐和少许鸡精调味。再搅拌均匀。

步骤5：然后盛出即可食用。

西兰花炖冷冻豆腐

做法步骤1：准备食材。适量的冷冻豆腐和西兰花。

步骤2：将西兰花掰好，将它们在淡盐水中浸泡20分钟，然后用水冲洗。

步骤3：将适量的水倒入锅中煮沸，然后将西兰花放入锅中并烫30秒钟，然后取出备用。

步骤4：将适量的水倒入锅中再次煮沸，将冷冻的豆腐放入锅中，转小火煮2-3分钟。

步骤5：将西兰花放入锅中，然后加入1汤匙盐，少许白胡椒粉和少许鸡肉精调味，然后关火，倒几滴香油以增强味道。

步骤6：出锅即可食用。

蚝油白菜

做法1：准备食材。 800克白菜，一些干辣椒和适量的大蒜。

2：将白菜叶剥落，然后洗净。用斜刀将白菜梆切成片，然后将白菜叶切成块。

3：将切好的白菜梆和叶子分开。

4：将大蒜切片和干辣椒切成段。

5：取一个空碗，依次加入2汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙生抽，1汤匙白糖，1汤匙淀粉和少许水。

6：均匀搅拌，这碗料汁就准备好了。

7：将适量的油倒入锅中，待油变热后加入切好的干辣椒和大蒜，然后翻炒出香气。

8：将大白菜梆放入锅中，搅拌均匀，直至变软。

9：将白菜叶放入锅中，搅拌均匀，直至叶变软。

10：将调好的一碗料汁倒入锅中。

11：进行翻炒，让料汁均匀地涂在白菜上，然后关火。

12：盛出即可食用。

鸡肉丸子

做法：1、准备食材。鸡胸肉300克、西兰花30克、胡萝卜半根、玉米粒50克

2、把鸡胸肉剁成泥，也可以用料理机绞成泥。西兰花、胡萝卜分别切碎。

3、锅中倒入适量的水烧开，然后把玉米粒、西兰花、胡萝卜放入锅中焯水。

4、把焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。

5、用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。这期间，也可以把筷子拿掉，用手把鸡肉多摔打几次。

6、手上粘一点点油，然后取适量的鸡肉放到手中，搓成丸子的形状；

7、丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中；

8、小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。

9、把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动。

孜然酱骨架

做法：1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.

2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.

3、冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.

4、将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.

5、继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。

葱爆八爪鱼

用料：八爪鱼1斤（8只），洋葱1个，料酒20克，生抽20克，蚝油15克，糖10克，姜半块，蒜7-8瓣，青、红椒各1个

脆嫰鲜美的葱爆八爪鱼的做法：

八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。我买了一斤，共8只，特别呆萌。

八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。

锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。

清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味。

姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝。

锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），快速翻炒20-30秒，关火，出锅。炒的时间太长了，八爪鱼就老了。

酱爆茄子

食材：茄子、青红椒、豆瓣酱、葱蒜、盐、酱油、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、将茄子切成滚刀块、青红椒切成丝，葱蒜和辣椒切碎。

2、锅中烧油，稍微多点，等油热后倒入茄子，煎至两面金黄盛出控油。

3、锅底留油，先爆香葱蒜末，接着放入一勺豆瓣酱炒香。

4、接下放入辣椒炒至发软，然后加入茄子，调入适量的盐、酱油、蚝油和鸡粉。

5、大火快速的翻炒均匀就可以上桌了。

芙蓉鸡片

食材：鸡脯肉、青椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉

做法：

1、鸡脯肉切薄片，用清水浸泡10分钟，搌干水分，用盐，胡椒粉腌制，青椒切菱形片；

2、蛋清打成泡沫状；打好的蛋清泡加淀粉制成蛋泡糊，将鸡片挂糊；挂糊的鸡片放温油中滑油；

3、高汤，盐，胡椒粉，味精，鸡精，淀粉制成调料汁；葱姜炒出香味，放青椒片，下料酒炒匀；

4、将调味汁倒入，汁沸，下鸡片翻炒均匀即可。

酱香饼

食材

面团：中筋面粉300克 盐2克 开水70毫升 凉水70毫升

酱汁：洋葱半个 大蒜1头 生姜1块 番茄酱1勺 黄豆酱2勺 豆瓣酱2勺

白糖1勺 蚝油1勺 红辣椒粉1勺 花椒粉半勺 清水适量 白芝麻适量 葱花适量

步骤

1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道。上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；

2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；

3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；

4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；

5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；

6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀。

然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下 ，三个面团儿都是同样的操作；

7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀,再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；

8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透了；

9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦